Le Vignoble Champenois

Les aspects du vignoble champenois
Trop de gens méconnaissent la Champagne et ne l’imagine que par ses longues plaines monotones. Ils ignorent qu’aux portes de Paris siège un magnifique vignoble.
Les vignes s’étendent sur un ruban de 200 km de long accrochées sur de jolies collines découvertes.
Cette situation est particulièrement favorable aux vignobles septentrionaux car la vigne se trouve ainsi ensoleillée et bien aérée sur des sols qui s’égouttent convenablement tout en étant moins exposée qu’en plaines aux gelées printanières.
Généralement, les vignes sont orientées vers l’est ou/et le sud mais il y en a dans toutes les expositions, sud notamment pour certains vignobles de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs ; mais on en trouve parfois même sur les pentes Nord, où elles sont dites "à l’envers" et non pas des moindres puisqu’il s’agit entre autres des grands crus de Mailly et de Verzenay (cela semble paradoxal pour un vignoble septentrionnal mais cela s’explique si on considère que la Montagne de Reims constitue pour l’ensemble de ses terroirs un abris contre les vents défavorables à la vigne...).

Si les arbres sont les bienvenus sur les plateaux qui dominent le vignoble, dans la vigne même ils sont bannis car elles redoute leur ombre et craint leur concurrence dans le partage des ressources du sol. Aucun ornement ne vient rompre l’ordonnance des ceps qui, taillés tous à la même hauteur sont alignés comme à la parade. Il n’en ressort cependant aucune impression de monotonie, les pièces de vignes étant toutes différentes. L’orientation de leur ligne se modifie avec celle du terrain car elles sont généralement conduites dans le sens de la pente formant ainsi un gigantesque patchwork dont les couleurs varient en fonction de l’état sanitaire de la vigne, du mode d’entretien des sols et de leur stade de développement.