Champagne Brut Tradition


LA VIGNE

Terroir :

 Mailly-Champagne
 Verzy
 Verzenay
 Sillery
 Ludes
 Saint-Lumier-en-champagne
 Vavray le Grand
Cépage : Pinot Noir et Chardonnay
Age moyen : 25 ans

LE VIN

Vendange : 2000 et 1999
Volume : 50 000 cols
Vinification : cuves inox thermorégulées afin de préserver les qualités aromatiques du vin
Assemblage :

 Pinot Noir 60%
 Chardonnay 40%
Mise en bouteilles : avril 2000
Vieillissement : 3 ans 1/2
Remuage : Gyropalette
Dégorgement : Juin 2004
Dosage : 1,2g/l


DEGUSTATION

Oeil : robe jaune soutenu à reflets verts, bulles fines.
Nez : parfums d’agrumes et de fruits confits (Raisins de Corinthe, figues et amande).
Bouche : attaque franche et élégante, bonne tenue, fraîcheur, équilibre et consistance. Retour des arômes de fruits séchés comme l’amande et la figue ; fraîcheur persistante et longueur en bouche agréable et soutenue.

SUGGESTION

Ce Brut Tradition, Mariage harmonieux de deux cépages nobles et d’un vieillissement de 3 années en cave, lui confère maturité et rend sa dégustation parfaite aussi bien pour l’apéritif que pendant un repas.