Champagne Blanc de Noirs 6 ans


LA VIGNE

Terroir :Montagne de Reims, sol de craie et dépôts déversant (roches composites).

 Mailly-Champagne,
 Verzy,
 Verzenay
Cépage : Pinot Noir
Age moyen : 25 ans

LE VIN

Vendange : 2000 et 1999
Volume : 10 000 cols
Vinification : cuves inox thermorégulées afin de préserver les qualités aromatiques du vin
Assemblage :
100% de Pinot Noir
Mise en bouteilles : avril 2000
Vieillissement : 3 ans
Remuage : Manuel sur pupitre Traditionnel
Dégorgement : novembre 200
Dosage : 1,2g/l


DEGUSTATION

Oeil : robe jaune soutenu à reflets verts, bulles fines.
Nez : parfums d’agrumes et de fruits confits (Raisins de Corinthe, figues et abricots).
Bouche : attaque franche et racée, rappel des arômes, équilibré et franc de goût, il laisse une Longueur persistante et agréable.

SUGGESTION

A préconiser sur des viandes blanches, des rôtis ou pour l’ensemble d’un repas.